老主厨微微一愣，随即咧开嘴笑了起来：「哎呀，这位客人家看来是内行！我们家是用北海道道南产的上等真昆布，搭配九州的鲭鱼乾与宗田节Souta-bushi，慢火浸泡一整夜才熬出来的琥珀色高汤啊！」
女人轻声道了一句「谢谢」，便静静地端坐在木椅上，双手交叠在膝上，目光凝视着前方滚沸的面锅。
林莳看着她的侧影，心中微微一动。关东来的同行？或是料理人？那种优雅中带着防御意味的冷冽气场，简直像是把横滨港边冷硬的海风直接带进了大阪的暖帘里。
不一会儿，两碗热气腾腾的乌龙面同时端上了吧台。
林莳的面前是一碗配料丰富的粕汁乌龙面，而那女人的面前，则是一碗简洁至极的狐狸乌龙面。
澄彻透明的金黄色汤头上，浮着一大块吸满了甜辣酱汁、炸得金黄蓬松的油豆腐Aburaage，几抹鲜绿的九条葱花散落其上，宛如水墨画中的点睛之笔。
女人没有急着动筷子。她微微低下头，合上双眼，先深深地吸了一口气。
那是一抹极其专注的姿态。当她重新睁开眼时，林莳注意到她的双眸呈现出一种深沉的琥珀色。女人拿起木勺，舀起一勺清亮的高汤，送到唇边，细细品嚐。
汤汁入口的瞬间，女人的眉心微微皱了一下，随即又缓缓舒展开来。
「关西的高汤，果然是以昆布的隐味Umami为骨架啊……」女人低声自语，语气里带着一种近乎严苛的审视，却又隐隐透着一股被抚慰後的动摇，「没有浓口酱油的遮掩，咸度极低，全靠昆布的甘甜与鱼乾的鲜味撑起整个空间。这种味道……太温柔了，温柔得近乎残忍。」
「残忍？」林莳忍不住笑出了声。
女人惊觉自己的喃喃自语被旁人听见，有些僵硬地转过头来。
林莳转过身，大方地朝她伸出手，嘴角挂着关西人特有的爽朗笑容：「不好意思，不是故意偷听你说话的。只是第一次听到有人用残忍来形容大阪的高汤。我是林莳，一名饮食摄影师。」
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