不一会儿，两碗热气腾腾的鲱鱼荞麦面端上了桌。
那是极具京都特色的呈设：深褐色的高汤中，盛着灰褐色的十割荞麦面，而面条上方，整齐地摆放着一块经过长达数日甘甜酱汁慢火甘煮的黑褐色鲱鱼乾MigakiNishin。
「鲱鱼原本是北海道特产，古代因为运输不易，人们将其晒乾保存。」舒涵向韩宇解释道，「京都位於盆地，古代新鲜海鲜难寻，京都的厨师便发挥智慧，将这远道而来的乾燥鲱鱼乾，用昆布高汤、酱油与味醂重新赋予生命，搭配在地栽种的荞麦面，变成了这道传承百年的名菜。」
韩宇拿起筷子，先夹了一块浸泡在高汤中的鲱鱼肉送入口中。
鱼肉炖煮得极其酥烂，入口即化，酱油与砂糖的甘甜味完全渗透进了鱼肉纤维中，且完全没有海鲜的腥味。随後，他喝了一口汤，吸溜了一口荞麦面。
荞麦面带着独特的谷物香气与微微的粗糙感，与甘甜的鲱鱼汁、清雅的昆布高汤在口中完美融合成一种极具岁月厚重感的风味。
「这味道……很温柔，却很有力量。」韩宇由衷地感叹，「乾鱼肉吸饱了高汤重新复活，就像是……」
「就像是经过岁月沉淀後，重新找回热情的人。」舒涵接过了话头，眼睛里闪烁着懂他的光芒。
韩宇看着舒涵，两人相视一笑。在那一瞬间，鸭川畔的微风吹过窗棂，扬起了舒涵的发丝，也吹开了两人心中最後那一层陌生的藩篱。
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