「在法式极致餐饮中，清蒸海鲜与草本精华是最能展现土地纯净度的手法。」江北眼神里闪烁着热切的创作火花，「今晚，我们要用这片平原的纯净涌泉与樱桃虾，做一道当代头城海鲜：翡翠涌泉樱桃虾佐低温红甘鱼菲力。」
两人在头城一家面海的景观实验厨房里开始了创作。
江北采用了宜兰在地纯净的雪山涌泉作为基底，加入少许当归片与生春堂的老肉桂，熬制出一道极度澄澈、带有微甘草本香气的「涌泉澄清高汤」；随後，他将头城现捞的樱桃虾去壳切丁，混入野生红甘鱼菲力中，采用低温水浴法Sous-vide在摄氏56度熟成十五分钟。
鱼肉与樱桃虾质地极度嫩滑，完美锁住了海洋的极致鲜甜。
在摆盘时，江北将白嫩多汁的红甘鱼菲力与樱桃虾伫立在白瓷深盘中央，顶部点缀着几粒紫色的野生海菜与白色的海盐颗粒，最後持着玻璃壶，将热腾腾的雪山涌泉澄清高汤缓缓注入盘中。
「请品嚐，沈画家。」江北优雅地递上餐匙。
清予舀起一块鱼肉连同樱桃虾与高汤送入口中。
下一秒，清予的双眼猛地睁大！
红甘鱼肉与樱桃虾极致的鲜甜在口中如浪潮般爆发，没有一丝一毫的腥气；而雪山涌泉高汤带来的甘甜与当归的微香，则完美地将海鲜的鲜美提升到了超凡脱俗的最高境界！每一口都彷佛将整片蔚蓝的太平洋与兰阳平原的涌泉吞入了腹中！
「天啊……江北！」清予忍不住闭上眼睛感叹，「这完全保留了宜兰海鲜最纯粹的鲜甜！涌泉高汤简直像是从山泉里直接流出来的一样清冽！」
江北看着她享受的神情，眼底尽是温柔与自豪。
清予连忙在绘本上记录下了这道「当代头城海鲜：翡翠涌泉樱桃虾佐低温红甘鱼菲力」，画纸上左边是波光粼粼的太平洋与远处伫立的龟山岛，右边则是白瓷盘中清冽纯净的极致美食。
海风徐徐吹过头城海岸，太平洋的浪潮在脚下拍打。在这片广袤蔚蓝的兰阳平原起点，清予与江北，用画笔与厨刀，正式翻开了第五卷「宜兰?兰阳平原与龟山朝阳」最耀眼迷人的第一页。
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